蔬菜蒂都被你丢了?教你1招变“万用高汤”

编辑:小豹子/2018-09-26 17:50

  蔬菜头因为不够嫩、味道差,因此总是被人们忽略、丢弃。可你知道你丢掉了什么宝贝吗?让在地料理讲师教你一招,把不起眼的蔬菜头,变成美味的“万用蔬菜高汤”!

  剩的食材:蔬菜蒂头

  洗菜时,拔掉菜叶后,就可以慢慢搜集蔬菜头与果皮,先将它们洗净擦干水分再放保鲜盒冷藏。蔬菜头与各种蔬果果皮收集到一定的量之后,就能用来熬煮高汤,清爽不油腻,用来煮汤、煮面或稀饭都很好用。

  1.?于保鲜盒底部与蔬菜上方各铺一张厨房纸巾保湿,记得盖紧盖子,放冰箱冷藏可保鲜1星期,收集一定量后再煮成高汤。

  

  2. 将煮好的汤放凉后,倒入制冰盒、保鲜袋中,平时烹调就能随时取用。

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  食材:红萝卜皮与头适凤凰彩票官网(fh03.cc)量、白萝卜叶与皮适量、菠菜头适量、青江菜头适量、水适量

  作.:

  1. 洗净上述食材后,直接丢入冷水锅中一起煮沸,1.碗蔬菜搭配可盖过蔬菜量的水。

  2. 煮沸后,滤掉蔬菜、只留清汤,冷却后倒入保鲜袋放冰箱冷藏,或填入制冰盒冷冻保存。@

  <摘自《不剩食的美味魔.》幸福文化出版提供图文>

  责任编辑:颜静莲